Temperatura chłodziarki i zamrażarki: dane źródłowe

FoodSafety.gov podaje 4°C lub mniej dla lodówki oraz −18°C lub mniej dla zamrażarki. W takich warunkach serwis chłodziarek może oceniać, czy przechowywane produkty znajdują się w zalecanym zakresie, ale pojedynczy odczyt nie wskazuje przyczyny odchylenia.

Food Standards Agency zaleca nastawę lodówki na 5°C lub mniej w kontekście żywności chłodzonej. Są to zalecenia z różnych systemów publikacji, a nie identyczny test techniczny.

Po otwarciu drzwi temperatura powietrza może szybko się zmienić, podczas gdy temperatura produktów reaguje wolniej. Diagnostyka chłodzenia powinna uwzględnić stabilność wyników i warunki pomiaru.

Termometr umieszczony na półce i czujnik w ściance mogą pokazywać różne wartości. Z samej rozbieżności nie wynika uszkodzenie czujnika.

W chłodziarkach bez komory czterogwiazdkowej nie należy utożsamiać schładzania produktów z ich prawidłowym zamrażaniem. Naprawa zamrażarek zaczyna się od ustalenia typu komory i oczekiwanej temperatury, nie od domyślnego przyjęcia −18°C dla całego urządzenia.

W kartach produktów i instrukcjach producent wskazuje funkcję poszczególnych komór. Temperatura przechowywania nie zastępuje warunków testu wydajności zamrażania.